Женский сайт Сайт для женщин
Когда речь заходит о настоящих морских деликатесах, что сразу приходит на ум, оставаясь недоступной роскошью для большинства отечественных гурманов? Конечно, многие сразу подумают о морепродуктах, таких как черная икра.
Содержание статьи:
Этот продукт уникален по своим пищевым характеристикам и вкусовому профилю и по праву занимает одно из главных мест в неявном списке самых удобных и вкусных деликатесов. Что такое черная икра? Почему «черный» не всегда является правильным описанием? Какой самый популярный сорт этого продукта сегодня?
Часто называемую «осетровой», черную икру на самом деле производят несколько рыб. Название «осетр» несколько некорректно, если говорить о продукте в целом.
- икра белуги;
- калуги;
- стерляди;
- бестера (гибрид белуги и стерляди);
- русского, иранского, американского осетра и так далее.
По этой причине всегда стоит искать упоминания о банках с икрой, которые относятся к сортам рыбы. Во многом это влияет на конечную стоимость продукта. Обратившись в интернет-магазин «Шестой Океан» вы черная икра купить с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской Области. Далее рассмотрим основные разновидности деликатеса.
Икра белуги
В случае с такими деликатесами, как черная икра белуги, в некоторых случаях цена может быть самой большой. Это самый редкий сорт среди любимых продуктов, получаемых от белуг возрастом не менее 70-80 лет. Надо понимать, что, например, икра белуги в царской России столетия назад считалась самым распространенным и массовым продуктом.
Сохранились фотографии и свидетельства историков о гигантских белужьих волгах длиной до 5-6 метров. Одна такая «рыба» может получить до 200-300 кг черной икры. К сожалению, деятельность человека (в частности — строительство плотин и порча диких барок белуг) постепенно сократила популяцию до значительной величины.
Сегодня белуга фактически не встречается в дикой природе, а выращивается в аквариумах со специальными резервациями. Попробовать настоящую икру белуги — мечта многих гурманов, но вы должны быть готовы выложить за этот деликатес довольно большие деньги.
Сегодня цены на икру белуги являются самыми высокими на рынке для любого вида этого продукта. Стоит отметить, что каждый год в Объединенных Арабских Эмиратах создается крупнейший в мире заводчик черной икры белуги.
Она предлагает икру белуги в банках из чистого золота и стоит до 10-15 000 долларов США за кг.
Особенности продукта
На такие деликатесы, как икра белуги, цена в Украине зависит в основном от марки, упаковки, места производства и различных других моментов. По мнению многих гурманов, классическим эталоном вкуса деликатеса является икра каспийской белуги, которая иногда появляется в продаже.
Этот продукт отличается очень ярким ароматом и нежнейшим вкусом с тонким орехово-жгучим послевкусием. Икра белуги, предлагаемая здесь, заслуживает внимания каждого покупателя, ищущего лучшее сочетание вкуса и качества.
Как определить, что ваша предыдущая икра относится к другому виду продукта? Обратите внимание на диаметр яйца. Размер исходного продукта может достигать 5-6 мм. Яйца редко бывают очень темного цвета (звучит странно).
Как правило, самые дорогие сорта могут иметь бежево-золотистый цвет, а яйца белуги — светло-серые оттенки. Здесь действует неписаное правило: более яркий деликатес, «элитный» и более дорогой, соответственно.
Сегодня купить икру не составляет труда. Это настоящий «королевский десерт», который в то же время может похвастаться самым сбалансированным составом. Черная икра гипоаллергенна, поэтому ее можно вводить в рацион с раннего возраста (за исключением индивидуальной непереносимости животного белка).
Черная икра осетра — настоящий выбор гурмана
Вторым по распространенности деликатесом традиционно считается осетровая икра, цена которой уже доступна для большинства покупателей. Его добывают из нескольких видов рыб, включая русского, сибирского, иранского (персидского), американского, азербайджанского и даже китайского осетра.
Если бы речь не шла о браконьерской продукции, то еще десять лет назад купить осетровую икру в нашей стране было бы практически невозможно. Сегодня, благодаря развитию промышленности во многих странах и массовому разведению рыбы, проблема нехватки почти полностью нивелировалась.
Что такое осетровая икра? В зависимости от вида цвет яиц слегка варьируется от голубого до светло-серого. Икра обычно около 2-3 мм в диаметре, плотность оболочки низкая, и лакомства буквально взрываются на языке.
Очень важно проверить целостность банковских яиц — это показатель высокого качества и безопасности для использования. Лучше всего покупать высококачественную продукцию у авторитетного продавца с проверенной репутацией, а не на рынке.
Икра стерляди
Если вы хотите «разнообразить» свои познания в видах икорных деликатесов, нет необходимости ехать на аукционы белой икры, на край света. Например, в случае с такими продуктами, как starlet, цены на них сегодня доступны многим жителям Украины. В то же время по своему вкусовому профилю этот деликатес не уступает своим известным конкурентам.
Икролл относится к одной из самых распространенных разновидностей морских рыб. Стоимость баночки деликатеса максимально демократична, ведь ей, в отличие от той же белуги, никогда не грозило полное уничтожение.
Вкус икры стерляди очень приятный и гармоничный, напоминает многим гурманам белый сорт с той же ореховой «ноткой».На икру стерляди цена зависит в основном от упаковки и вида тары: от 100 г до 1 кг с опцией Доступно для приобретения.
